聚赖氨酸（ε-PL）
产品简介
本品是一类含有25～35个L－赖氨酸残基的同型单体聚合物，具有高抑菌活性的ε-聚赖氨酸的分子量在 3600-4300之间。
产品参数
CAS号 | 25104-18-1 |
分子式 | C18H36N6O3X2 |
分子量 | 384.52 |
外观（性状） | 白色粉末 |
干燥失水 | ≤5% |
储存条件 | RT |
产品规格
产品应用
ε-聚赖氨酸是一种具有抑菌功效的多肽，这种生物防腐剂在80年代就首次应用于食品防腐。ε-聚赖氨酸能在人体内分解为赖氨酸，而赖氨酸是人体必需的8种氨基酸之一，也是世界各国允许在食品中强化的氨基酸。因此ε一聚赖氨酸是一种营养型抑菌剂，安全性高于其他化学防腐剂。